Pour continuer, une petite touche d'élasticité...

Farcis d'encornet, Purée fumée à la Tourbe et tète de veau, velouté de Cresson et quelques Noisettes grillées

Le mariage de l'encornet et d'une purée Onctueuse à souhaits, rien de tel pour continuer ce déjeuner dans la Brière de Saint Joachim,  le tout accompagné de Quelques petits Champignons  et d'un léger Velouté de Cresson...

Un vrai régal...


( Recette crée et élaborée par le Chef de "La Mare aux Oiseaux": Mr Eric Guérin )